the flavour thesaurus

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Der Geschmacksthesaurus

Author : Niki Segnit
ISBN : 9783827074836
Genre : Cooking
File Size : 64. 63 MB
Format : PDF, ePub
Download : 904
Read : 906

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Schokolade mit Kardamom, Austern mit Wassermelone oder doch lieber Avocado mit Kaffee? Niki Segnits Geschmacksthesaurus ist das perfekte Handbuch für das unkonventionelle Kombinieren von Aromen.

Der Geschmacksthesaurus

Author : Niki Segnit
ISBN : 3492306330
Genre : Cooking
File Size : 74. 3 MB
Format : PDF, Docs
Download : 683
Read : 967

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Der Geschmacksthesaurus

Author : Niki Segnit
ISBN : 3827077397
Genre :
File Size : 50. 72 MB
Format : PDF, Docs
Download : 370
Read : 647

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The Flavour Thesaurus

Author : Niki Segnit
ISBN : 9781408811153
Genre : Cooking
File Size : 73. 59 MB
Format : PDF
Download : 210
Read : 676

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Ever wondered why one flavour works with another? Or lacked inspiration for what to do with a bundle of beetroot? The Flavour Thesaurus is the first book to examine what goes with what, pair by pair. The book follows the form of Roget's Thesaurus. The back section lists, alphabetically, 99 popular ingredients, and suggests classic and less well known flavour matches for each. The front section contains an entry for every flavour match listed in the back section and is organised into 16 flavour themes such a Bramble & Hedge, Green & Grassy, and Earthy. There are 980 entries in all, with 200 recipes and suggestions embedded in the text. It covers classic pairings such as pork & apple, lamb & apricot, and cucumber & dill; contemporary favourites like chocolate & chilli, and goat's cheese & beetroot; and interesting but unlikely-sounding couples including black pudding & chocolate, lemon & beef, blueberry & mushroom, and watermelon & oyster. Beautifully packaged, The Flavour Thesaurus is not only a highly useful, and covetable, reference book that will immeasurably improve your cooking - it's the sort of book that might keep you up at night reading.

The Flavor Thesaurus

Author : Niki Segnit
ISBN : 9781608198740
Genre : Cooking
File Size : 51. 75 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 156
Read : 1168

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A career flavor scientist who has worked with such companies as Lindt, Coca-Cola and Cadbury organizes food flavors into 160 basic ingredients, explaining how to combine flavors for countless results, in a reference that also shares practical tips and whimsical observations.

Salz Fett S Ure Hitze

Author : Samin Nosrat
ISBN : 9783956142826
Genre : Cooking
File Size : 89. 70 MB
Format : PDF, ePub
Download : 664
Read : 184

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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Das Lexikon Der Aromen Und Geschmackskombinationen

Author : Karen Page
ISBN : 3038006173
Genre :
File Size : 30. 28 MB
Format : PDF
Download : 261
Read : 1297

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Der Geruch Der Erinnerung

Author : Molly Birnbaum
ISBN : 3442745136
Genre :
File Size : 77. 77 MB
Format : PDF, ePub
Download : 143
Read : 530

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Der Geschmacksthesaurus

Author : Niki Segnit
ISBN : 9783827074836
Genre : Cooking
File Size : 79. 36 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 422
Read : 1175

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Schokolade mit Kardamom, Austern mit Wassermelone oder doch lieber Avocado mit Kaffee? Niki Segnits Geschmacksthesaurus ist das perfekte Handbuch für das unkonventionelle Kombinieren von Aromen.

Meine Ultimative Kochschule

Author : Gordon Ramsay
ISBN : 9783864135583
Genre : Cooking
File Size : 23. 33 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 738
Read : 719

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In diesem fantastischen Kochbuch des britischen Starkochs Gordon Ramsay finden Sie Tipps und Tricks sowie über 120 köstliche, moderne und unkomplizierte Rezepte, die jeder – von Anfänger bis Fortgeschrittener – leicht nachkochen kann. Diese ultimative Kochbibel vereint das Wissen und die Expertise eines der erfolgreichsten Köche der Welt und zeigt, dass Sterneküche auch zuhause funktioniert!

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